澳门游戏高品质的腊肠从哪来?纽恩泰空气能热_澳门网上赌钱【真.最佳】

澳门游戏高品质的腊肠从哪来?纽恩泰空气能热

发布时间:2020-07-02 04:10

  腊是一种肉类食物的处理方法,指得是在腊月时候,将肉类以盐或酱腌渍后,放于通风处风干。这个时候天气干燥,寒冷,肉类不易变质且蚊虫不多,适合风干制作腊味。而其他季节,因为天气潮湿温暖,肉类不易风干,再加上蚊虫众多,因此在传统的观念里,这些季节

  腊是一种肉类食物的处理方法,指得是在腊月时候,将肉类以盐或酱腌渍后,放于通风处风干。这个时候天气干燥,寒冷,肉类不易变质且蚊虫不多,适合风干制作腊味。而其他季节,因为天气潮湿温暖,肉类不易风干,再加上蚊虫众多,因此在传统的观念里,这些季节不适合做腊味食品。不过近几年来,随着一种名为空气能热泵烘干机产品的出现,这种情况得到了彻底改变。

  空气能热泵烘干机是指利用通过热泵,将放置于相对密闭的保温板房内的物品,通过闭式的干燥风循环,将水蒸汽在冷片上冷凝后排出板房,从而达到除湿干燥的目的。在整个烘干过程中,空气能热泵烘干机仅使用少量电能,不使用煤、油等其他能源,烘干时不会产生废气,没有明火存在,是一种非常安全、清洁、环保的烘干设备。

  现在,空气能热泵烘干机已经成为许多腊肠、腊肉烘干基地、厂商的首选烘干设备,比如广州知名腊肠生产烘干基地,就使用1台14匹纽恩泰热泵烘干机组,配1个100M3聚氨酯烘干房进行腊肠烘干。

  据纽恩泰工作人员介绍,纽恩泰空气能热泵烘干机不仅拥有普通烘干机所具有的优点,内部还应用了全自动分阶段温控技术烘干,即用户只要在第一次使用时,提前将烘干程序编入热泵芯片,热泵就会自动记住烘干流程。用户烘干时,只要需要待烘干肉类放进烘干房里,再按几个键,热泵就会按阶段自动工作、自动关机,整个过程不需要人工值守。

  正是因为纽恩泰空气能热泵烘干机的这个优点,该腊肠生产基地便在此基础上,研发出了新型腊肠烘干工艺技术。这种技术在将传统的烘干时间从70多个小时,降至30个小时的同时,还能保证腊肠的品质,具体分为:

  把捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内,温度快速升到60℃-65℃,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。预热时间后,调节温度到45℃-50℃,湿度控制在50-55%的范围之内。注意事项:腊肠烘干时温度不能过高,高于65℃时腊肠会出现滴油现象;高于68℃,腊肠会沤烂。

  温度控制在掌握发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52℃-54℃,湿度控制在45%左右、时间为3-4小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

  这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60℃-62℃,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。

  按照上述流程烘出来的腊肠不仅品质非常高,具有色泽光润、呈自然红色,脂肪雪白,条纹均匀,腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好,肉香味扑鼻等多个优点,而且节能性非常高,按工业用电1元/度,烘干成本仅需0.2元/市斤,能大大降低企业的运行成本。

  另外,纽恩泰空气能热泵烘干机除了能用于腊肠、腊肉、腐竹等食物烘干,还可以应用于药材烘干、农产品烘干、烟草烘干和工业烘干等领域,是一种适用范围非常广的烘干设备。百度搜索纽恩泰,了解更多详情!

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